夏野菜とともに、赤じそが良く育っている。
赤じその使い道で定番は、しそジュースだ。

沸騰したお湯の中に、赤じそを入れて、3分程度煮る。
赤じそを取り出してから、クエン酸と砂糖を入れて出来上がり。
実に簡単だ。

さっぱりした甘さとしその香りで、夏の乾いた喉を潤してくれる。
見た目も涼しげだ。